ItaCast entrevista Flávio Augusto

Entrevista realizada dia 26 de maio de 2025

Foto da entrevista com Flávio Augusto

Na última segunda-feira (26), o chef sorveteiro Flávio Augusto Alves da Silva, fundador da Solaretto Sorvetes e presidente da ASSIIP (Associação do Setor de Sorvetes de Itápolis e Interior Paulista), foi o convidado do ItaCast.

Durante a entrevista, ele compartilhou insights sobre o crescimento do setor sorveteiro em Itápolis, destacando iniciativas como a Rota do Sorvete, o evento Decola 2026 e os avanços da própria associação.

Flávio explicou que a Rota do Sorvete é uma iniciativa que visa promover o turismo e valorizar as sorveterias locais. Criada em 2022 com apoio do SEBRAE, Prefeitura de Itápolis e Associação Comercial e Empresarial de Itápolis, a rota oferece aos visitantes a oportunidade de conhecer as sorveterias da cidade, degustar sabores exclusivos e conhecer a história de cada estabelecimento. A ação tem sido um sucesso, atraindo turistas e movimentando a economia local .

O evento Decola 2026 foi outro tema abordado por Flávio. Ele destacou a importância do evento para o fortalecimento da cadeia produtiva do sorvete no interior paulista. A terceira edição do evento que acontecerá em 2026 reunirá profissionais do setor de food service e sorvetes, promovendo capacitação, networking e inovação. Flávio enfatizou que eventos como este são essenciais para o desenvolvimento do setor e para a troca de experiências entre os profissionais da área.

Flávio também falou sobre os avanços da ASSIIP e a recente conquista do reconhecimento da Cadeia Produtiva Local (CPL). Esse reconhecimento tem permitido à associação dar grandes saltos em seu desenvolvimento, promovendo ações que fortalecem a identidade do setor sorveteiro de Itápolis e ampliam sua presença no cenário regional. A ASSIIP tem trabalhado para unir os empresários locais, promover a qualidade dos produtos e expandir o alcance das sorveterias da cidade.

A entrevista de Flávio Augusto Alves da Silva ao ItaCast evidenciou o empenho e a dedicação dos profissionais do setor sorveteiro de Itápolis em promover a cidade como referência nacional na produção de sorvetes artesanais. Iniciativas como a Rota do Sorvete, o Decola 2026 e os avanços da ASSIIP são fundamentais para o crescimento e reconhecimento do setor, contribuindo para o desenvolvimento econômico e turístico de Itápolis, a Capital Nacional do Sorvete.

Para conferir o bate-papo completo e muito mais, basta acessar o canal do YouTube do Grupo ItaCast, também é possível ouvir a entrevista pelo Spotify.